1. Préparer les légumes :
Éplucher et couper tous les légumes en petits morceaux. Faire revenir le tout dans l’huile d’olive, avec les haricots égouttés; saler, poivrer. Recouvrir d’eau froide.

2. Préparer la charcuterie :
Ajouter la marjolaine et l’os du jambon. Faire mijoter durant 2h à feu moyen. Au terme de la cuisson, ajouter le basilic et l’ail hachés ainsi qu’un peu de jambon.

3. Terminer, cuire et dresser :
Faire cuire les pâtes dans la soupe 5 à 10 min. Laisser reposer avant de servir.